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NOS CONSEILS POUR CHOISIR SON VERRE À VIN (GUIDE 2018)


Découvrez dès maintenant nos conseils pour choisir son verre à vin. Difficile de se décider lors de l’achat de ses verres à vin tant l’offre est large et variée. Quel verre choisir pour quel type de vin ? Quelle forme de verre privilégier ? Quel verre pour apprécier pleinement la dégustation ? Autant de questions qui demandent une réponse simple, sans passer par quatre chemins. Le verre joue un rôle déterminant lors de la dégustation, et nous allons voir pourquoi. Cet article va vous donner les conseils essentiels pour bien choisir son verre à dégustation, étape par étape.


♦ L’IMPORTANCE DU VERRE LORS D’UNE DÉGUSTATION :

Les amoureux du vin vous le diront ! Un verre adapté permettra d’avoir une expérience oenologique enrichie. Les conseils pour choisir son verre à vin sont alors les bienvenus. Le verre à dégustation est un verre à pied, permettant alors de garder le vin à bonne température.

À savoir : il faut toujours tenir son verre à vin par le pied (la jambe), et non par la base. Cela permet alors d’éviter l’effet bouillotte qui peut réchauffer le vin. Lors d’une dégustation, la température du vin est très importante. N’hésitez pas à faire une courte recherche afin de déterminer la température idéale du vin que vous désirez déguster.

Vous organisez une soirée entre amis ? Vous êtes amateurs de vin ? Un jeu amusant consiste à déguster le même vin dans différents types de verres. Le vin s’exprimera alors différemment suivant la structure de ce dernier; si vous êtes habitués à l’exercice de la dégustation, vous ressentirez ces nuances et déterminerez des préférences. Là aussi, cela prouve l’importance de bien choisir son verre à vin.

lexique-du-verre-vin

L’EXPÉRIENCE OENOLOGIQUE PASSE PAR LA VUE :

Oui, on déguste (aussi) avec les yeux. Les Arts de la table font partie de ce plaisir.  Et ce n’est pas qu’une figure de style, prouvé, scientifiquement parlant. L’humain ressent et perçoit avec subjectivité ce qu’il voit. Un beau verre en cristal, lumineux, fin, élancé et élégant donnera le ton de la dégustation. Attention à bien nettoyer vos verres avant utilisation. À ce sujet, découvrez comment nettoyer le cristal efficacement ici !

La première chose que l’on voit chez une personne, c’est son apparence. Cette dernière va vous donner des informations sur la personne. C’est la même chose avec le vin.

D’un oeil expert, admirez la couleur du vin, son aspect (sa limpidité ainsi que sa brillance). Vous pouvez même y déterminer le cépage dominant.

Un petit test amusant entre amis consiste à faire déguster le même type de vin dans un beau verre à dégustation, et l’autre dans un simple verre à vin de bistro. Le verdict sera sans appel. Conseil pour choisir son verre à vin : éviter les verres à dégustation avec des motifs taillés, cela réduit le plaisir d’admirer la robe du vin.

L’EXPÉRIENCE OENOLOGIQUE PASSE PAR L’ODORAT :

Une fois l’analyse visuelle faite, c’est au tour de l’odorat de rentrer en action.

Les arômes sont des molécules volatiles. Pour percevoir au mieux ces arômes, il faut favoriser ce caractère volatil, c’est pourquoi l’on passe en carafe les vins jeunes (découvrez notre TOP 5 des carafes à décanter). Au contact de l’oxygène, le vin va alors libérer ses arômes. C’est ce qu’on appelle l’oxygénation.

N’hésitez pas à faire tourner le vin dans votre verre pour l’oxygéner. C’est le même phénomène que la mise en carafe. Là aussi, la forme du verre est importante pour ne pas faire de catastrophe sur la nappe blanche ! L’odorat est le plus aiguë de nos cinq sens, il doit nous permettre de discerner l’ensemble des arômes présents dans un vin. Le verre est déterminant à cette étape de la dégustation.

Quel est le verre à vin optimal choisir ? Il existe une relation directe entre le développement des arômes du vin et le rapport Diamètre verre/ Diamètre de l’ouverture.

Gardez en mémoire que le diamètre de l’épaule (partie la plus large) du verre ainsi que le diamètre du buvant (partie haute du verre) sont deux variables à prendre en compte suivant le vin dégusté. Le verre a ainsi toute son importance à cette étape.

Conseil pour servir : remplissez votre verre jusqu’à l’épaule, pas plus.

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L’EXPÉRIENCE OENOLOGIQUE PASSE PAR LE GOÛT :

Et maintenant, dégustons ! Suivant la forme du verre choisi, l’expérience sera plus au moins différente et donc plus ou moins réussite.

La forme va directement influencer la manière dont le vin va se diffuser dans votre bouche, et donc sur votre langue ! Chaque zone de la langue détecte un arôme particulier. La forme du verre choisi va ainsi diffuser le vin au centre ou sur les côtés de votre langue.

Pour résumer, vous allez mieux percevoir le gras ou l’acidité du vin, en fonction des zones de la langue qui sont excitées en priorité. Des capteurs placés sur des zones distinctes de la langue (les papilles gustatives) réagissent spécifiquement aux messages que le vin transmet lorsqu’il coule sur la langue (le sucré est détecté en bout de langue, l’amer en fond de langue, l’acide en fond de langue sur les côtés et le salé en début de langue sur les côtés).


♦ NOS CONSEILS LORS DU CHOIX DE VOTRE VERRE À DÉGUSTATION :

Optez pour le cristal ? Quoi de plus noble que le cristal pour accueillir ce précieux nectar. Le cristal présente également de nombreux avantages : plus facile à travailler que le verre par le maître verrier, on peut alors avoir des formes et une finesses du buvant inégalés. La clarté et le son cristallin seront également d’autres atouts.

Pas de panique, il y en a pour tous les prix. Innovation et technologie sont au coeur des cristalleries. C’est ainsi que Spiegelau, grâce à son processus Platinium glass, propose des verres résistants aux rayures et qui passe au lave-vaisselle !

D’autre comme les verres Zalto ont fait le choix du cristal sans plomb. Le résultat est bluffant, le verre est alors élastique, augmentant alors sa résistance à la casse.

Finesse et légèreté pour un confort : Rien de plus désagréable que de déguster un vin dans un verre à pied type bistro, épais et massif. Veuillez à avoir un verre léger, et surtout avec un buvant le plus fin possible. Cette finesse procure un grand plaisir lors du contact avec les lèvres.

Zalto, fait également office de champion sur ce point. Avec seulement 0,3 mm d’épaisseur, c’est le verre ayant le buvant le plus fin, et non le plus fragile !

La structure et l’ouverture du verre ? Ce côté est un peu plus technique. Plusieurs éléments à analyser : l’angle et la base du verre, la paroi, et la cheminée.

Optez pour un angle arrondi et une base large, permettant une rotation douce à l’horizontale, sans oxydation sur les parois, conservant la subtilité des arômes.

La paroi refermée permettra la condensation des alcools, laissant s’exprimer les sels aromatiques. Enfin, la cheminée verticale, pour une réunification des arômes optimalise.

Voici quelques suggestions de nos verres préférés.

CHOISIR SON VERRE À VIN ROUGE, BOURGOGNE, NOS SUGGESTIONS :

Verre-degustation-bordeaux-Zalto

 

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CHOISIR SON VERRE À VIN BLANC, NOS SUGGESTIONS :

Verre-degustation-blanc-cristal-origin-Spiegelau

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LE VERRE UNIVERSEL, UN VERRE POUR TOUS LES VIN ?

Le verre “ovoïde” est aujourd’hui très convoité. Il révèle tout aussi bien le vin rouge, blanc et tout vin mousseux (champagne, prosseco),

Verre-degustation-universel-Zalto

Il ne vous reste plus qu’à dresser votre table dans les règles de l’art ! Comment positionner ses verres à vin ? Découvrez notre guide 2018 sur l’art de dresser une table ici !

Comment-dresser-une-table

ET VOUS ? DONNEZ-NOUS VOS CONSEILS ? QUELS SONT VOS VERRES PRÉFÉRÉS ?


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